?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Хлеб в форме с крышкой.

Этот совсем не сложный рецепт идет в ФМ «Хлеб всему голова!»






ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 стакана муки
1ч.л.соли
1,5 стакана теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей,(у меня 7 грамм)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все предельно просто.
В теплой воде развести дрожжи с солью.
Затем влить эту теплую воду в миску с мукой и лопаткой легко замесить тесто.
Оно будет очень жидким.
Оставить в этой же миске для подъема, закрыв крышкой.Пусть стоит 2 часа.
После этого, обильно присыпать стол мукой, выложить тесто, обвалять его в муке и сформировать шар, чуточку его удлинив.
Затем переложить на бумагу для выпечки ,прикрыть полотенцем и пусть растет, а в это время
нагреть духовку до 250 гр, пока она нагревается, сразу туда поставить форму для выпечки хлеба,
с крышкой, у меня такая как на фото, а может быть и просто гусятница-утятница.
А еще на низ духовки поставить ПУСТУЮ емкость для воды, у меня просто обычная форма типа сковороды, без ручки. На разогрев у меня ушло минут 30.

Аккуратненько вытащить форму из духовки, НЕ ОБЖИГАЙТЕСЬ!
Снять крышку, положить в горячую форму подошедшее тесто ,вместе с бумагой, обрезать лишнее,
я еще ножницами разрезала складки у бумаги, теперь сделать надрез на будущем хлебе, обильно присыпать мукой, накрыть крышкой и вернуть в духовку.Тут же влить в емкость, которая стоит пустая в низу духовки, горячую воду, ДЕЛАТЬ ЭТО ОСТОРОЖНО ,так как будет большой пар, я беру просто ковшик и бац !туда .:)
конечно и на саму духовку вода попадает ,это нормально.

Так вот ,выпекать на этом большом жаре, при закрытой крышке 20 минут.
Затем снять крышку и еще 20 минут, при этом вода там стоит и бурлит.
Еще важно, смотрите сами чтобы верх не сгорел, если горит ,то пеките минут 15 и достаточно, просто лично нам нравится такая супер хрустящая корочка.
Уф, дописала, легче все сделать ,чем писать!


Recent Posts from This Journal

  • Шоколадный торт на сгущенке.

    На каждый день рождения я пеку только шоколадные тортики потому, что все наши детки, как старшие так и младшие любят именно такие.…

  • День рождения!

    Приветик всем , это у меня сегодня день рождения :) Мои мужчины уехали в Берлин на соревнования ,будем праздновать после их возвращения:)

  •  Ночной домашний хлеб.

    Рецепт простой в исполнении , есть несколько отличий в выпекании от предыдущего . Тесто замешивается вечером, да и что его месить? пару раз…

Comments

( 34 comments — Leave a comment )
annushkapahomov
Nov. 23rd, 2018 11:09 am (UTC)
Помню-помню такой у тебя, стародавний, значит - проверенный! ))
svetlana_4pl
Nov. 23rd, 2018 02:52 pm (UTC)
дада, и фото с тех давних времен.
gylchatay
Nov. 23rd, 2018 11:21 am (UTC)
Свет , а откуда рецепт ?
И как тебе вкус ? есть разница если выпекать традиционным способом ?
Вспомнила .. Я видела подобную технику ( если я правильно поняла ) в передаче " честный хлеб" выпуск №1


Edited at 2018-11-23 11:23 am (UTC)
svetlana_4pl
Nov. 23rd, 2018 02:56 pm (UTC)
Наташа, эти фото и рецепт еще с давних времен ,вкус обычного хлеба, мне хотелось чтобы дырочек было побольше ,рецепт я увидела в ютубе на английском языке, там мужчина и женщина показывали ,был у меня в закладках на компе, но после всех ремонтов и закладки канули:)
вечером посмотрю эту передачу:) спасибки:)
(no subject) - svetlana_4pl - Nov. 24th, 2018 07:06 am (UTC) - Expand
elalii
Nov. 23rd, 2018 02:37 pm (UTC)
Гы=гы у меня такая же форма есть, только хлеб перестала печь, почти отказались от него
svetlana_4pl
Nov. 23rd, 2018 02:57 pm (UTC)
привет Эля, вчера тебя вспоминала когда хлеб пекла потому, что эту форму мы с тобой в одно время покупали:)
(no subject) - elalii - Nov. 24th, 2018 02:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svetlana_4pl - Nov. 24th, 2018 02:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Nov. 24th, 2018 02:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Nov. 24th, 2018 02:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svetlana_4pl - Nov. 24th, 2018 02:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Nov. 24th, 2018 03:04 pm (UTC) - Expand
- svetlana_4pl - Nov. 24th, 2018 03:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svetlana_4pl - Nov. 24th, 2018 02:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Nov. 24th, 2018 03:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svetlana_4pl - Nov. 24th, 2018 03:08 pm (UTC) - Expand
soninababuly_m
Nov. 23rd, 2018 03:16 pm (UTC)
Как просто!
svetlana_4pl
Nov. 24th, 2018 06:54 am (UTC)
люблю все ,что просто:)
natahairova
Nov. 23rd, 2018 05:46 pm (UTC)

Такая корочка красивая!

svetlana_4pl
Nov. 24th, 2018 06:54 am (UTC)
да ,корочка красивая получается:)
dailona
Nov. 23rd, 2018 08:21 pm (UTC)
Очень красивый хлеб, а форма для хлеба - просто супер! Я тоже такой раньше пекла, по ролику в YouTube, там он назывался New York bread . Еще есть в YouTube рецепт этого хлеба, где пекут дети - сестра с братиком, очень милое видео :)
svetlana_4pl
Nov. 24th, 2018 07:00 am (UTC)
Илона, эти формы давно давно продавались по липдукасам ,то ли в максме то ли в ики,
уже не помню , у них единственный недостаток - плохо отмываются .

поискала в ютубе тот ролик ,который я видела там всего так много, что можно зависнуть на этом хлебе:)
sole_soledad
Nov. 23rd, 2018 09:42 pm (UTC)
Какая форма! А хлеб должен быть вкусный!)) По одному виду можно сказать! и корочка хрустящая...обожаю!
svetlana_4pl
Nov. 24th, 2018 07:01 am (UTC)
Галочка, вот только нижняя корочка не сильно поджарилась:)
(no subject) - sole_soledad - Nov. 24th, 2018 09:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svetlana_4pl - Nov. 25th, 2018 07:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - sole_soledad - Nov. 25th, 2018 08:34 pm (UTC) - Expand
solncelitva
Nov. 25th, 2018 12:40 pm (UTC)
Нравится мне домашний хлеб, но сама не пеку.
svetlana_4pl
Nov. 25th, 2018 03:29 pm (UTC)
сейчас опять буду выпекать,другой:))
(no subject) - solncelitva - Nov. 25th, 2018 04:11 pm (UTC) - Expand
hrizantema_8
Dec. 3rd, 2018 08:45 pm (UTC)
Пушистый внутри..как увижу домашний хлеб, хочется хоть кусочек.))
svetlana_4pl
Dec. 3rd, 2018 09:33 pm (UTC)
и мне :))))
(no subject) - hrizantema_8 - Dec. 3rd, 2018 10:25 pm (UTC) - Expand
( 34 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com