Svetlana (svetlana_4pl) wrote,
Svetlana
svetlana_4pl

Category:

Холодец из курицы.

Конечно у каждого свой рецепт холодца,пишу свой,который придумался из практики готовки,
из личного опыта,так сказать!

getImageCAWA3CX2



ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 свиная ножка(копыто)
3 куриных окорочка
соль,перец горошком,лавровый лист
3 зубчика чеснока




ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большую кастрюлю (у меня 5-и литровая,мне так удобнее)налить кипяток, положить свиную ножку и куриные окорочка,я не разрубаю,кладу целыми и довести до кипения на сильном огне,затем всю воду слить и промыть ножку и окорочка (моя мамуля говорит,что таким образом удаляется плохая энергетика,которая образовалась при обработке живности).
Затем опять все положить в кастрюлю и залить холодной водой
так ,чтобы покрыло выше примерно на 2 см.
Под крышкой довести до кипения на сильном огне,затем крышку немного приоткрыть и варить на самом слабом огне, добавив перец,лавровый лист и соль.
Через минут 15 попробовать бульон,он должен быть пересоленным,если просто хорошо посолен-надо еще добавить соль!
Вообще с таким количеством ингредиентов надо варить 3 часа,
если положить побольше -соответственно и увеличить время до 5 часов.

Когда все сварилось и воды,конечно в бульоне стало меньше,надо выложить мясо и отделить на кусочки,которые потом разобрать руками и порезать еще на кусочки около 1 см,положить это все в стеклянное блюдо с высокими бортиками,далее взять сито ,процедить бульон(обязательно) и добавить его к мясу,попробовать на соль,должно быть пересолено!
А вот теперь, выдавить через чеснокодавилку 3 зубчика чеснока,прямо в блюдо,добавить немного сыпучего черного перчика и все слегка перемешать вилкой,затем остудить на столе,а потом конечно поставить в холодильник,накрыв пленкой пищевой или крышкой!

*С появлением на моей кухне мультиварки, холодец варю только в ней,5 часов на режиме тушение.

То что получится ,видно на этой фотографии!

рецепт отправляю к svitla 4ok на ее ФМ "Блюда из птицы"

Tags: КУРИЦА, МУЛЬТИВАРКА, ФМ, ХОЛОДЕЦ
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 60 comments

Recent Posts from This Journal