?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Очень вкусный праздничный рулет,простой в приготовлении,рецепт из Португалии,адаптировала на наши продукты.



ИНГРЕДИЕНТЫ:для маринада:

1 филе без костей,грудки индейки около 1 кг.
1,5 стакана белого сухого вина
1 веточка розмарина
соль ,перец по вкусу
1 зубок чеснока(раздавить)

для начинки:

1 небольшая головка репчатого лука
50 гр. бекона
3 ст.л.сухой клюквы
3 ст.л.грецких орехов
соль,перец по вкусу
29 гр сливочного масла

еще понадобится:
150 гр.полосок бекона
мед


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Мелко нарезать зелень розмарина.
2.Смешать в отдельной миске белое вино,соль перец,розмарин и
чеснок, положить в маринад грудку,затем - на ночь в холодильник
или хотя-бы на 4 часа.

3.На следующий день выложить грудку ,пусть полежит при комнатной температуре.
За это время приготовить начинку.

4.На оливковом масле обжарить лук вместе с беконом (как на фото),
Затем добавить мелко порезанную сухую клюкву, крупные крошки грецкого ореха,
кусочек сливочного масла,посолить,поперчить, обжаривать минут 5 на слабом огне.


НАГРЕТЬ ДУХОВКУ ДО 180 гр.

Сделать в грудке продольный надрез,разложить,слегка отбить молоточком.
Выложить начинку,свернуть рулетом,обложить полосками бекона,
обвязать кулинарной нитью,затем обжарить со всех сторон на сковороде
с маслом.

Выложить на противень рулет,смазать медом,запекать 15 минут,
затем еще раз смазать медом ,поливая образовавшимся соком,накрыть фольгой
и печь 30 минут,выложить в отдельную посуду,пусть остывает.
Сок сохранить для соуса.

*в оригинальном рецепте надо было добавить каштаны и вишню в сиропе,
ни того ни другого у меня не было,заменила просто клюквой.

РЕЦЕПТ СОУСА:

вот рецепт придумался спонтанно,из того что было в наличии дома,
но мне хотелось определенного вкуса.

1 ст.л.сладкого соуса чили
3 ст.л.абрикосового джема
1 ст.л.меда
0,5 стакана брусники,соль.

приготовление:

Брусника у меня стоит просто свежая,залитая водой,
можно взять замороженную,но надо ждать пока разморозится.
Смешать все ингредиенты,бруснику потолочь пестиком,
не забудьте ,что сладкий соус чили,все равно остренький,
поэтому осторожно,но если кто любит,то можно добавить и 2 ст.л.
Все перемешать-не варить.








Recent Posts from This Journal

Comments

( 18 comments — Leave a comment )
anastasia_berns
Dec. 24th, 2016 08:00 am (UTC)
Супер! Шикарное блюдо на новый год и новое, не приевшееся:)
svetlana_4pl
Dec. 24th, 2016 08:24 am (UTC)
Привет)
я когда первый раз делала,боялась что не получится,что развалится)
но глаза боятся а руки делают)готовлю уже третий новый год! всегда получается на отлично и
всем нравится,нарезается хорошо,на тонкие кружки,не ломается)
oksana_korovina
Dec. 24th, 2016 08:29 am (UTC)
Вкуснота какая! Взяла себе, отличное праздничное блюдо.
svetlana_4pl
Dec. 24th, 2016 08:37 am (UTC)
привет Оксана,точно понравится !
soninababuly_m
Dec. 24th, 2016 06:17 pm (UTC)
Очень зрелищный рулет)И Вкусный!Я как-то делала на НГ похожий!
svetlana_4pl
Dec. 25th, 2016 07:47 am (UTC)
спасибо Марина)
lovechara
Dec. 24th, 2016 08:31 pm (UTC)
Какая прелесть! Тоже хочу кусочек...))
svetlana_4pl
Dec. 25th, 2016 07:47 am (UTC)
спасибо Люда)
olga_kulikoff
Dec. 25th, 2016 06:06 am (UTC)
Соус какой! Мне нравятся брусничные соусы. Я варю с апельсином, но с абрикосовым джем тоже отличный вариант!
А рулет очень нарядный!
svetlana_4pl
Dec. 25th, 2016 07:48 am (UTC)
спасибо Оля!!!
annushkapahomov
Dec. 25th, 2016 08:57 am (UTC)
Вот самого сложного нет на фото - КАК??? КАК можно свернуть рулет, да ещё и обложить беконом, да так, чтоб ничего не развалилось в руках? Эээээх, криворученьки мои ))))
svetlana_4pl
Dec. 25th, 2016 09:35 am (UTC)
привет Аннушка, так не могла я и заворачивать и фото делать одновременно))))
обе руки заворачивали))) конечно вываливалось,но начинку обратно внутрь засунуть-легко!!!
мясо то пластичное,сворачивать легко)
annushkapahomov
Dec. 25th, 2016 09:56 am (UTC)
Я понимаю, что для этого нужен отдельный фотограф или повар )))
Ага, про сворачивать легко это ты другим рассказывай - это же моё больное место - рулеты ))))))))))))))
svetlana_4pl
Dec. 25th, 2016 10:13 am (UTC)
глаза боятся-руки делают! не зря есть такая поговорка)
katusha_2109
Dec. 25th, 2016 09:43 pm (UTC)
Отлично на праздничный стол!
svetlana_4pl
Dec. 27th, 2016 12:14 pm (UTC)
спасибо Катя)))
silverina1
Dec. 27th, 2016 09:59 am (UTC)
Классная закуска!
svetlana_4pl
Dec. 27th, 2016 12:15 pm (UTC)
я готовила сразу два рулета,один положила в холодильник впрок)
( 18 comments — Leave a comment )

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com