?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Очень понравился нам соус из меда и бальзамического уксуса,хочется готовить его каждый день и хочется придумывать новые рецепты,соединять старое-прошедшее с новым-неизведанным,т.е.ранее не опробованным.
А у меня ведь есть новая сковорода-гриль,вот и получился новый для нас рецепт.





ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное филе,приготовить на гриле

соус:

0,5 ч.л.соли
2 зубчика чеснока,измельчить
1 ст.л.оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
2,5 ст.л.меда
1 ст.л.бальзамического уксуса
2 ст.л. воды
черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рассказываю как я готовлю куриное филе на гриле,кто то может сказать,что это не верно, но я не знаю как точно верно,готовлю как мне "подсказывает" мое сознание.
Разогреть сковороду так,чтобы ладошка руки чувствовала горячий невидимый воздух над ней.
Донышко присыпать солью,положить куриное филе,приплюснуть и закрыть крышкой.
Готовить на большом огне 3 минуты,затем перевернуть,закрыть крышкой и готовить еще 3 минуты.
За это время при большом огне филе чуточку покрывается сухой коркой и мясо белеет,
при переворачивании мясо еще чуточку поджаривается и если дальше его просто выложить на тарелку,то оно будет "бедненьким" суховатым,но для моего рецепта именно такое и надо.

Готовим соус:
В сотейнике или сковороде разогреть оливковое масло со сливочным,слегка обжарить измельченный чеснок,добавить мед,бальзамическй уксус,воду,соль,перец,готовить на сильном огне 5 минут,
пока соус слегка не загустеет,затем переложить куриное филе из гриля,уменьшить огонь и притомить
еще 5 минут,затем мясо переложить на тарелку,дать "отдохнуть"еще 3-4 минуты,за это время
соус настоится до густоты.Нарезать курицу,полить соусом.
На фото видно,что мой соус еще не настоялся, просто я спешила сделать фото,дети стояли на пороге и просили мама дай есть(у них была тренировка и очено важно вовремя покушать))))конечно же курица с соусом все-равно была вкусная,а мне хотелось чтобы соус был погуще

Recent Posts from This Journal

Comments

( 27 comments — Leave a comment )
annushkapahomov
Mar. 10th, 2016 06:51 pm (UTC)
Ого, так ты даже вообще без масла на гриле готовила!
Постою в сторонке, почитаю, кто что ещё про готовку на такой сковороде напишет. Спасибо, Светик, за пост - должен же кто-то быть инициатором нужной мне темы )))
svetlana_4pl
Mar. 10th, 2016 06:59 pm (UTC)
Ань,именно в этом рецепте мне не хотелось масла,потому что я потом курицу "отправляла " томится
в соус.Сосиски для гриля я жарила с маслом.

у меня есть сковорода цептер-гриль,я так и не научилась в ней готовить,ну не нравится,
мясо у меня получается сухое,пресное,потом эту сковороду надо драить долго.
еще у меня есть электро-гриль,такой не большой,в нем не нравится что не получается желаемая корочка и мыть,опять же-надо драить.
С этой новой сковородой,пока проблем нет, нравится все и корочка получаемая и мыть супер легко)
annushkapahomov
Mar. 10th, 2016 07:24 pm (UTC)
Я обратила внимание, что тут она тебе нужна была изначально сухая. Но вдруг кто-то ещё что-то начнёт рассказывать ))
Вот, видишь, сколько всего тебе не нравится в предыдущих грилях ))) Ох, может, и мне моя тоже не пойдёт. Пока точно не понравилось ))))
svetlana_4pl
Mar. 10th, 2016 07:30 pm (UTC)
я может не так объяснила,скорее всего надо было сказать мне нужна была не зажаристая,но и не сухая внутри.
я видела твою на фото,подозреваю,что она похожа на мою электро)
annushkapahomov
Mar. 10th, 2016 07:31 pm (UTC)
Я правильно поняла, не переживай. За 6 минут она сухая внутри и не становится - я тот твой урок усвоила хорошо)))
svetlana_4pl
Mar. 10th, 2016 07:47 pm (UTC)
конечно я знаю,что ты большая умница!все сразу понимаешь!
windtravel
Mar. 10th, 2016 07:45 pm (UTC)
я тоже этот соус очень люблю! иногда вместо чеснока- горчицу добавляю и лимон вместо уксуса
svetlana_4pl
Mar. 10th, 2016 07:48 pm (UTC)
о,надо попробовать,будет уже другой рецепт!
windtravel
Mar. 10th, 2016 07:49 pm (UTC)
и к салатам зеленым подходит и к утке даже
svetlana_4pl
Mar. 10th, 2016 07:55 pm (UTC)
утка понятно, а к салатам -соус???
windtravel
Mar. 10th, 2016 07:56 pm (UTC)
типа листья салата, огуручик, пашот, красная рыбка
svetlana_4pl
Mar. 10th, 2016 08:00 pm (UTC)
хорошая идея,точно попробую)
windtravel
Mar. 10th, 2016 08:02 pm (UTC)
вкусно;) тогда еще тостик туда или сухарик
svetlana_4pl
Mar. 10th, 2016 08:01 pm (UTC)
вы уже вернулись домой?
windtravel
Mar. 10th, 2016 08:03 pm (UTC)
да, разбираю фото завалы , заметки и интервью;)
svetlana_4pl
Mar. 10th, 2016 09:30 pm (UTC)
с приездом!!!
olga_kulikoff
Mar. 11th, 2016 12:09 pm (UTC)
О! Мне такой способ нравится! Я грилю куриную грудку, но без крышки ( у меня на сковороде ее нет), она суховата получается,а теперь попробую потом еще в соусе подержать.
Света, а крышка придавливает грудку или просто закрывает?
svetlana_4pl
Mar. 11th, 2016 09:11 pm (UTC)
Оля,крышка не придавливает,но она очень плотно закрывает сковороду,даже есть резиновая прокладка
и есть дырочка для выхода пара,так что и жарится и томится одновременно)
попробуй грудку грилить на сильном огне с двух сторон,внутри она будет еще не готова,затем положи ее в фольгу на 5 минут,чтобы она "дошла".

Edited at 2016-03-11 09:11 pm (UTC)
sole_soledad
Mar. 11th, 2016 11:07 pm (UTC)
Соус, опять твой новый соус!!! Я его переписала себе в тетрадку). И гриль твой понравился).
svetlana_4pl
Mar. 12th, 2016 07:39 am (UTC)
Галочка, у тебя есть рукописная тетрадка?
sole_soledad
Mar. 12th, 2016 11:04 pm (UTC)
Скорее не тетрадка, а листочки на папке приколоты...Пишу туда всякую необходимость на ближайшее время)))
svetlana_4pl
Mar. 13th, 2016 07:26 am (UTC)
ясненько)
miliatania
Mar. 12th, 2016 04:38 am (UTC)
Света, доброе утро! У тебя очень полезный и красивый блог. И хотя у каждой хозяйки свои рецепты, иногда полезно смотреть, как готовят другие:-)
svetlana_4pl
Mar. 12th, 2016 07:38 am (UTC)
Доброе утро,спасибо большое за приятные слова:)
soninababuly_m
Mar. 12th, 2016 03:32 pm (UTC)
Ищу себе замену испорченной сковородки))всё таки это замечательное приготовление!
svetlana_4pl
Mar. 12th, 2016 04:05 pm (UTC)
наверняка найдется)
soninababuly_m
Mar. 12th, 2016 06:31 pm (UTC)
Да их полно.Мне тока цена не нравится)))))))))0
( 27 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com