?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Хлеб,в форме с крышкой.

Сегодня опять выпекла хлебушек по прошлому рецепту.
Только немного переделала процесс выпекания.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 стакана муки
1ч.л.соли
1,5 стакана теплой воды
1 пакетик сухие дрожжи,(у меня 7 грамм)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все предельно просто.
В теплой воде развести дрожжи с солью.
Затем влить эту теплую воду в миску с мукой и
лопаткой легко замесить тесто.
Оно будет очень жидким.

Оставить в этой же миске для подъема,закрыв крышкой.
Пусть стоит 2 часа.

После этого,обильно присыпать стол мукой,выложить тесто,
обвалять его в муке и сформировать шарик,чуточку его удлинив.
Затем положить его на бумагу для выпечки ,прикрыть полотенцем и пусть
растет,а в это время....

Нагреть духовку до 250 гр,пока она нагревается,сразу же туда же поставить
форму для выпечки хлеба,с крышкой,у меня такая как на фото,
а может быть и просто гусятница-утятница.
А еще на низ духовки поставить ПУСТУЮ емкость для воды,
у меня просто обычная форма типа сковороды,без ручки.
На разогрев у меня ушло минут 30.

Аккуратненько вытащить форму из духовки,НЕ ОБЖИГАЙТЕСЬ!
Снять крышку,положить в горячую форму подошедшее тесто ,вместе с
бумагой,обрезать лишнее,я еще ножницами разрезала складки у бумаги,
теперь сделать надрез на будущем хлебе,обильно присыпать мукой,накрыть крышкой
и вернуть в духовку.

Тут же влить в емкость,которая стоит пустая в низу духовки,горячую воду,
ДЕЛАТЬ ЭТО ОСТОРОЖНО ,так как будет супер пар,я беру просто ковшик и бац,туда.
конечно и на саму духовку вода попадает ,это нормально.

Так вот ,выпекать на этом большом жаре,при закрытой крышке 20 минут.
Затем снять крышку и еще 20 минут,при этом вода там стоит и бурлит.
Еще важно,смотрите сами что бы верх не сгорел,если горит ,то пеките минут 15 и достаточно,
просто лично нам нравится такая супер хрустящая корочка.
уф,дописала,легче все сделать ,чем писать!
пока писала чуть запеканку не сожгла,которая будет следующим постом.








Tags:

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
annushkapahomov
Dec. 15th, 2013 05:24 am (UTC)
Вот, наверное, только мне просто: у меня ноут стоит на кухне, а потому всё время следишь за процессом готовки ))))))))
svetlana_4pl
Dec. 15th, 2013 07:39 am (UTC)
Привет Аннушка,у меня в квартире ноут тоже на кухне,
а вот в доме интернет в определенных точках и на кухне ну никак не ловит,вот и бегаю!!!
( 2 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com